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La Guía Cárnica 2019



La Guía Cárnica 2019

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SUMARIO

Solamente las exportaciones logran dinamizar el sector cárnico ante la caída del consumo

Sigue la racha inversora en la industria cárnica buscando crecer en producción y calidad

Conveniencia, salud y calidad, ejes de la innovación en la industria cárnica

China estornuda, el mundo entero se resfría (y debería vacunarse)

Halal: un mercado en auge

Influencia del sistema de producción, (convencional vs ecológico), el nivel de pasto, la estacionalidad y el periodo de maduración sobre la calidad de carne de ternera

Presencia de compuestos bioactivos en la carne distintos de proteínas, vitaminas y minerales y propiedades saludables

Insectos para la alimentación animal: una solución de futuro al déficit de proteína en la cadena alimentaria europea

Meat Attraction, Anuga y Alimentaria, referentes de la temporada ferial

La Guía Cárnica 2019.  Directorio de establecimientos cárnicos españoles.

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