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Revista Eurocarne

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SUMARIO

El mercado de maquinaria para la industria cárnica en España
Problemática para el tratamiento y eliminación de los MER
Inspección sanitaria de animales no sacrificados en los mataderos (II). Caza silvestre y cerdos de sacrificio domiciliario
Indicación Geográfica Protegida "Carne de la Sierra de Guadarrama"
Perfil de volátiles en fuets preparados con diferentes tipos de cultivos iniciadores. Resultados preliminares
Control de la calidad del jamón ibérico. (II) Aseguramiento de la calidad higiénica mediante APPCC.
Navidul inaugura un nuevo complejo cárnico en Extremadura
Aplicación de microorganismos y sus metabolitos en la industria cárnica
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