Una edición más, el Salón Gourmets volverá a convertir por unos días a los pabellones de Ifema Madrid en el mayor escaparate de producto gourmet del mundo. Más de 2.000 expositores, 1.500 novedades y 5 pabellones -4, 5, 6, 7 y 8- convertirán Madrid en la capital mundial de la gastronomía del 17 al 20 de abril de 2023.

De esta manera, el producto volverá a ser el gran protagonista de una cita, la número 36 ya, que se completa con más de 1.200 actividades propuestas para los cuatro días de feria. Este año, serán más de 55.000 los productos y bebidas de calidad que se puedan descubrir y degustar en la feria dedicada a los alimentos de alta gama más importante de Europa.

Para ello, la feria pasará a ocupar cinco pabellones del recinto ferial madrileño, frente a los tres de su última edición, ocupando más de 70.000 metros cuadrados de superficie en los que se mostrarán las últimas novedades en producto de calidad, además de organizarse numerosas y variadas iniciativas, algunas de las cuales ya son citas tradicionales.

Si hablamos de cifras, la organización adelanta que habrá más de 2.200 expositores nacionales e internacionales, más de 100.000 visitantes, más de 55.000 productos singulares y más de 1.200 actividades.

Una feria internacional
Pero el Salón Gourmets es además internacional. Prueba de ello son los más de 25 países que estarán representados por los expositores que acuden al evento, entre los que se encuentra Brasil como País de Honor. Los visitantes podrán conocer de cerca empresas y productos procedentes de China, Chile, Croacia, Dinamarca, Estados Unidos, Francia, Irán, Japón, México, Pakistan, Polonia, Republica Checa y Suiza.

Concursos y premios
Y entre las actividades, algunos concursos ya tradicionales como en los que los participantes demuestran su habilidad para cortar un jamón, despiezar un solomillo o elaborar el mejor cachopo con Ternera Asturiana. Otros son novedad para esta edición, como el campeonato Mejor bocadillo de jamón Joselito, en colaboración con Cárnicas Joselito.

Así, en esta edición se celebrará el 29º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, el más longevo del Salón Gourmets. En él, seis profesionales medirán su destreza cortando una pieza de jamón o paleta proporcionada por Dehesa de Extremadura. Será el lunes 17 de abril a las 11:30 horas en el Escenario Gourmets (Pabellón 6).

A su cuarta edición llega el Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets. Este concurso ensalza el arte de cortar la carne. Los participantes deberán superar la primera etapa en la que se enfrentarán a un solomillo de vaca de peso y características similares, que deberán despiezar en 25 minutos. En la segunda fase y con la pieza resultante, deberán elaborar un steak tartar en el que se puntuará la originalidad y por supuesto el aderezo y su sabor. Será el martes 18 de abril a las 10:30 horas en el mismo escenario.

El 6º Concurso Nacional En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P. o el 3º Burger Combat Campeonato de España de hamburguesas gourmets / Lantmännen 2023, ambos en el Auditorio Gourmets del pabellón 8.

Premios y productos
Pero además, el 36º Salón Gourmets será durante estos cuatro días escenario de las ceremonias de entrega de diversos galardones. Entre ellos, los 12º Premios Revista Club de Gourmets o los 11º Premios Salón Gourmets, entre otros. Espacios y áreas temáticas

Como escaparate de tendencias y producto de calidad, el Salón Gourmets contará con distintos espacios temáticos en sus cinco pabellones de exposición. Entre ellos, Innovation Area y Organic Exhibition Area mostrarán más de 1.500 bebidas y alimentos de calidad a los visitantes profesionales.

Más espacios tematizados se encontrarán en el stand de Alimentos de España, el 27º Túnel del vino o el 5º Túnel del Aove, todos ellos del MAPA, o en zonas destinadas para talleres infantiles u organizaciones como Banco de Alimentos y Aldeas Infantiles. Más solidaridad, empresas gourmet ucranianas tendrán un espacio de exhibición exclusivo.