- Eventos Salón Gourmets cumplió y convirtió a Madrid en la
gran plaza del producto de calidad
Producto, producto y producto. El Salón Gourmets
cerró ayer sus puertas habiendo convertido al producto, una edición
más y van 36, en el centro de todos los focos. A falta de los
números oficiales, pero a tenor de lo vivido en estos cuatro días,
la cita ha sido un éxito en cuanto a
visitas, participación,
volumen de negocio y
organización.
En el escaparate
El producto gourmet en el inmenso escaparate que
han proporcionado los cinco pabellones que ha ocupado este año la
feria y en los que se han mostrado las novedades y bienes más
destacados de más de 2.200 expositores de todo el
mundo. Con stand propio o formando parte de alguno de los
pabellones agrupados, con gran protagonismo este año, las empresas
han aprovechado la oportunidad para presentar sus productos al
numeroso público, en principio, profesional.
A falta de confirmación final, la previsiones vaticinan que han
sido más de 100.000 las personas que se han paseado por este gran
'mercado', en el que se han llegado a mostrar más de 55.000
productos de calidad.
Como escaparate de tendencias y producto de calidad, el Salón
Gourmets ha contado además con distintos espacios temáticos en sus
cinco pabellones de exposición. Entre ellos, Innovation
Area y Organic Exhibition Area donde se
han mostrado más de 1.500 bebidas y alimentos de calidad a los
visitantes profesionales. Más espacios tematizados se encontrarán
en el stand de Alimentos de España, el 27º Túnel del vino o el 5º
Túnel del Aove, todos ellos del MAPA, o en zonas destinadas para
talleres infantiles u organizaciones como Banco de Alimentos y
Aldeas Infantiles.
Producto en las actividades
El producto ha servido además para convocar más de 1.200
actividades a lo largo de estos cuatro días, en los que se
ha puesto en valor a los profesionales gastronómicos y sus oficios
a través de la convocatoria de estas actividades, que año tras año,
disfrutan los visitantes profesionales que acuden a la
cita.
Entre ellas, algunos concursos ya tradicionales como en los que los
participantes demuestran su habilidad para cortar un jamón,
despiezar un solomillo o elaborar el mejor cachopo con Ternera
Asturiana. Otros son novedad para esta edición, como el campeonato
Mejor bocadillo de jamón Joselito, en colaboración con Cárnicas
Joselito. Concursos que tuvieron especial protagonismo
el primer día de feria.
Así, en esta edición se celebró el 29º Concurso de
Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, el más
longevo del Salón Gourmets. En él, seis profesionales midieron su
destreza cortando una pieza de jamón o paleta proporcionada por
Dehesa de Extremadura. A su cuarta edición llega el
Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de
Humienta / Grupo Gourmets. Este concurso ensalza el arte
de cortar la carne. El 6º Concurso Nacional
En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera
Asturiana I.G.P. o el 3º Burger Combat Campeonato de España
de hamburguesas gourmets / Lantmännen 2023, congregaron a
un gran número de asistentes.
Inauguración
Antes de todos ellos, la primera edición de los 5 pabellones,
frente a los tres anteriores, era inaugurada por el ministro de
Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas,
junto al alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, y un buen
número de autoridades locales que no quisieron faltar a la llamada
del 36SG en el primer día de feria.
salon gourmets ministro
Luis Planas felicitó a los asistentes a "uno de los encuentros
más importantes a nivel europeo y mundial de la alimentación, desde
el punto de vista de los productos, alimentos y bebidas de calidad
más innovadores y vanguardistas. Estos cinco pabellones muestran
hasta qué punto no solo hay calidad sino también cantidad en la
presencia y diversidad". Destacó el trabajo de Alimentos de
España, "una gran plataforma para resaltar nuestros productos,
base de nuestra riqueza. En España tenemos ahora mismo 372 figuras
de calidad, entre D.O. e I.G.P.: somos uno de los tres países de la
Unión Europea con mayor número de figuras de calidad», que
"representan un valor económico aproximado de 6.700 millones
de euros".
Actividades en los stands
Pero los concursos en los grandes espacios de la feria no fueron
las únicas actividades propuestas, pues empresas, figuras de
calidad, interprofesionales y distintos organismos tampoco han
dejado pasar la oportunidad de mostrar parte de sus productos o
actividades, con especial protagonismo en los días centrales de la feria. La
IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega-Buey Gallego, el
Ayuntamiento de Jabugo o la DOP Jabugo, la Asociación Brasileña de
la Proteína Animal (ABPA) o interprofesionales como Avianza, que
volvió a ofrecer su 'restaurante efímero' para demostrar la
versatilidad de la carne de ave, son buenos ejemplo de ello.
Negocios y carácter internacional
Por el Salón Gourmets es además
internacional. Prueba de ello son los más de 25
países que han estado representados por los expositores que acuden
al evento, entre los que se encuentra Brasil como País de Honor.
Los visitantes han podido conocer de cerca empresas y productos
procedentes de China, Chile, Croacia, Dinamarca, Estados Unidos,
Francia, Irán, Japón, México, Pakistan, Polonia, Republica Checa y
Suiza.
Asímismo, se espera que hayan sido más de 12.000
compradores extranjeros los que han buscado, entre más de
55.000 productos delicatessen de los expositores, aquellos
que cumplan con sus expectativas. Por su parte en el Business
Center / ICEX, el espacio del Salón Gourmets destinado a reuniones
de negocios, ha acogido a más de 200 compradores procedentes de más
de 40 países, invitados expresamente por la Organización y el ICEX.
Durante los 4 días de celebración se han llevado a cabo 4.000
reuniones programadas gracias a la plataforma virtual SG
Matchmaking, que permite que tanto expositores como compradores,
puedan agendar aquellas reuniones de negocios que mejor se adapten
a sus necesidades.
EUROCARNE EUROCARNE ha estado, una edición más, presente en
el Salón Gourmets recibiendo a visitantes y clientes en el stand
4B36 de la feria y recogiendo toda la información de esta cita, que
será recogida en el próximo número de la revista, que tendrán a su
disposición en las próximas semanas.