Jueves, 18 de julio de 2019
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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Situación actual de las marcas de calidad en España
Características de los embutidos tradicionales (Salchichón de Requena) y las razones de su gran aceptación por los consumidores
Estudio de la competitividad en el sector cárnico de la Unión Europea
Establecimiento de valores microbiológicos de referencia en un matadero y sala de despiece de aves
Determinación del porcentaje de grasa intramuscular en lomo de cerdo mediante métodos químicos y métodos no invasivos
Lugo acogió la VI edición del Congreso Mundial del Jamón
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