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Revista Eurocarne

Nº 142



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SUMARIO

El nuevo marco europeo en materia de higiene alimentaria
Situación actual de los aditivos en industrias cárnicas
Efecto de la adición de vitamina E en la dieta sobre la valoración visual de carne de corderos de la I.G.P. Ternasco de Aragón
La industria cárnica en la Comunidad Valenciana
Proyecto de Reglamento de la Comisión por el que se establecen medidas de aplicación de los Reglamentos (CE) 853/2004, 854/2004 y 882/2004, se introducen excepciones a lo dispuesto en el Reglamento 852/2004 y se modifican los Reglamentos 853/2004 y 854/20
Proyecto de Reglamento de la Comisión por el que se establecen disposiciones transitorias para la aplicación de los Reglamentos (CE) nº 853/2004, 854/2004 y 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y se modifican los Reglamentos 853/2004 y 854/2004
Proyecto de Reglamento de la Comisión relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios
Proyecto de Reglamento de la Comisión por el que se establecen normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne
El Reglamento 852/2004 y sus repercusiones sobre los utensilios de limpieza para la industria alimentaria
El Centro de Nuevas Tecnologías Alimentarias (CENTA). Desarrollo de alimentos de segunda generación
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