262 (Diciembre 2017)

Nº 262 Diciembre 2017

Tecnologuía de la carne 2017

En la Tecnologuía de 2017 tratamos de mostrar cómo innovar en el ámbito alimentario va a ser fundamental en los próximos años para lograr alimentar un mundo hiperpoblado. Entrevistamos a Andrés Benezet, director de I+D en Anvisa. También les ofrecemos artículos técnicos con un reportaje sobre la oferta tecnológica del año. Todo esto además de un completo Directorio de productos, marcas y proveedores de tecnología para la industria cárnica.

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SUMARIO

Innovar para alimentar a 9.000 millones de personas

Entrevista con Andrés Benezet, director de I+D de Anvisa

Biosensor electroquímico para la detección de adulteraciones con carne de caballo

Tecnología y procedimiento de transformación de sangre en harina

Determinación de grasa en productos cárnicos curados con un smartphone

Las ferias tecnológicas mostrarán todo su potencial en 2018

La tecnología alimentaria se adapta a una nueva realidad

Directorio de proveedores 2017-2018

Índice bibliográfico de eurocarne 2017

eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

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