A la espera de los números oficiales y el balance final que realice la organización, SIAL Paris cerraba sus puertas con la sensación de haber cumplido el objetivo que allá por el mes de julio confesaba su director general, Nicolas Trentesaux, en la presentación de esta edición de la feria a los medios españoles: "Vamos a ser el primer gran evento internacional con capacidad de repetir los números de nuestra última edición prepandemia, que se celebraba en 2018".

Atendiendo a la actividad que se vivía en los pasillos durante estos cinco días y las sensaciones que transmitían los participantes a esta publicación en pleno ecuador de la feria, parece que el vaticinio de Trentesaux era correcto y que los números serán buenos, a pesar de todas las dificultades actuales.

Y es que ni los precios de los desplazamientos hasta París, ni el mal tiempo, ni siquiera la huelga local de transportes convocada para el pasado martes parecen haber retraído a participantes y visitantes, que como decíamos coparon los stands, pasillos y demás espacios propuestos por la organización. Recordando números, y en palabras de su director general, "el salón es el equivalente a juntar 100 mercados de 2.500 metros cuadrados cada uno, SIAL ocupará este año 250.000 metros cuadrados y expondrá más de 400.000 productos".

En datos, las previsiones estimaban a más de 7.200 expositores procedentes de 120 países, de los que 2/3 son europeos y el resto, de fuera de Europa. Más datos: se espera a 310.000 profesionales de los que el 73% son internacionales y el 55% distribuidores o exportadores, con una estimación de negocio de 2.500 millones de euros. 

Muestra de todo ello daba el pabellón número 6 de la feria, el dedicado al sector de la carne, que concentró en buena medida gran parte de la actividad que se desarrolló en toda la feria y que congregó a buena parte de las empresas españolas, junto a otro importante foco de atención hacia las compañías nacionales en el pabellón 2. 
Satisfacción entre los expositores
Entre los expositores consultados por Eurocarne, satisfacción por el gran número de público profesional que se acercó hasta el centro de exposiciones Paris Nord Villepinte y preocupación por las dificultades a las que se está enfrentando el sector en la actualidad, con el coste energético ahogando a las empresas, la inflación de las materias primas imparable, dificultades en la distribución y un cada vez más imprevisible conflicto bélico en Ucrania que hace que la solución a estas complicaciones se vea lejana.

Quizás por todo ello, desde las distintas empresas españolas se transmite la sensación de la importancia de acertar con los movimientos en la actualidad de cara al corto y medio plazo, en el que estás complicaciones, lejos de solucionarse, podrían verse acrecentadas de mano de la situación política.

Fuera como fuere, las distintas compañías, organismos e instituciones pudieron mostrar la mejor cara de la industria cárnica española durante estos días. Como, por ejemplo, Emcesa, la firma cárnica toledana que acudió a la capital francesa con su amplia gama de productos cárnicos y platos preparados adaptados a las demandas de los consumidores.

O como El Pozo Alimentación y Fripozo, que llevaron a SIAL 2022 sus nuevas propuestas para el mercado internacional y sus últimos lanzamientos y soluciones. Al igual que el Grupo Tello Alimentación, con su gama de productos frescos y elaborados con los que llegó a París.

A su vez, Faccsa quiso realzar su compromiso con el bienestar animal, su responsabilidad social, su desarrollo sostenible, su respeto con el medioambiente así como su transformación digital con su presencia en la feria.

Incarlopsa, buscando fomentar su internacionalización; Costa Food Group, con sus productos cárnicos; u organismos como el Consorcio del Chorizo Español o la interprofesional Provacuno, que en uno de los stands más animados de la feria mostró algunas de las ventajas competitivas del modelo de producción español basado en los altos parámetros en calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria, bienestar animal y compromiso con la sostenibilidad.
El sector cárnico internacional
Y más allá de las compañías nacionales, de cuyas novedades presentadas en SIAL 2022 seguiremos informando en los próximos días en eurocarnedigital y en el próximo número de eurocarne, el sector cárnico internacional también tuvo una importante presencia, convirtiendo, como señalábamos, al pabellón 6 en epicentro de buena parte de la actividad.

Fue el caso de las 23 firmas cárnicas brasileñas acuden a Sial de la mano de ABPA, la Asociación Brasileña de Proteínas Animales, en colaboración con la Promoción del Comercio y la Inversión de Brasil, los muchos metros cuadrados que ocuparon países latinoamericanos como Argentina, Uruguay o Chile o la animación y excelente nivel de atracción de público en el stand del Gran Bretaña e Irlanda del Norte en SIAL 2022.