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- Eventos Las empresas cárnicas mantienen su apuesta por
Alimentaria para fomentar sus ventas e
internacionalización
107.900 profesionales procedentes de 120 países han visitado
Alimentaria & Hostelco durante sus cuatro días de celebración.
Más de 3.200 empresas expositoras procedentes de
68 países han participado en una convocatoria que
ha contribuido a incentivar el negocio, la internacionalización y
la competitividad de sectores estratégicos de la economía española.
Cerca de 107.900 profesionales han visitado el
salón, un 25% internacionales, de 120 países. El certamen
se ha desplegado por cerca de 100.000 m2 de superficie neta de
exposición.. El salón Intercarn partía con cerca de 360 empresas
desplegadas en unos 14.000 metros cuadrados, un 10% más que en
2022. Entre la numerosa presencia podemos destacar la participación
de las siguientes empresas y organizaciones.
Precisamente, entre
las asociaciones participantes ha estado Fecic quien tenía a varias de sus
asociadas entre las principales participantes. Además de estar
presentes en la inauguración, el el presidente de
FECIC, Josep Solà, y su secretario
general, Ignasi Pons, han recibido en el
stand institucional a numerosas autoridades tanto de la
administración nacional como de la autonómica destacando la visita
del presidente de la Generalitat Pere Aragonés, y de David
Mascort; Consejero de Acción Climática, Alimentación y Agenda
Rural.
Otra de las organizaciones que tenía un espacio compartido con sus
firmas cárnicas asociadas ha sido Anafric que ha contado con 11 de sus
firmas asociadas en su stand agrupado con compañías como Carnes
Félix, Cárnicas Coviher, Celevant, Ecològica dels Pirineus,
scorxador Frigorífic Reixach, Grup Viñas, Miguel Vergara, Murgaca,
Pirinat, Carn ecològica, Productes del Cinquè Quart y Sucarn.
En el
caso de Interporc, han sido también
numerosas las actividades desarrolladas en los cuatro días y entre
todas ellas destaca la visita del Embajador de China, Ya Jing,
quien ha invitado a las empresas porcinas españolas a seguir
apostando por exportar a China productos de alto valor
añadido. Manuel García, presidente de
Interporc, ha señalado que “nuestras relaciones comerciales con
China tienen ya un largo recorrido basado en la confianza y en los
sólidos lazos que han establecido las empresas porcinas de ambos
países. Por ello, no nos cabe la menor duda de que la gran variedad
y calidad de los productos porcinos de España va a seguir muy
presente en el futuro en ese mercado”.
Otra de
las empresas participantes ha sido la firma Noel Alimentaria que ha aprovechado
la participación en Alimentaria para mostrar su entrada en el
mercado de los alimentos superproteicos con la
presentación en Alimentaria de DeliPro. Se trata
de una nueva gama de charcutería loncheada compuesta por dos
referencias, jamón y pavo cocidos, que se caracterizan por su alto
porcentaje cárnico, un 97 %, y los 29 gramos de proteína que
contiene cada envase de 130 gramos.
Otra de las compañías con una larga trayectoria de participación
en Alimentaria es ElPozo Alimentación que en este 2024
ha presentado una completa oferta de novedades e innovaciones
en alimentación con las que se introduce en nuevas categorías.
Durante el recorrido de la inauguración recibió la visita
de su majestad el Rey Felipe VI quien charló con los máximos
responsables de la compañía: su presidente Tomás
Fuertes, el director general, Rafael
Fuertes, al director comercial de productos elaborados,
José Andrés Alarcón y al director de Exportación,
Gilberto Sánchez. Entre sus novedades para esta
edición de Alimentaria destaca la nueva gama Bienstar
+Proteínas se encuentra la Burger Pollo-Pavo, los loncheados de
pechuga de pavo, jamón cocido y pechuga de pollo, y los semicocidos
adobados con un contenido en proteínas excepcionalmente alto y
elevados porcentajes cárnicos. En el espacio Innoval se ha podido
ver su gama Rolling & Salsa, de ElPozo King Upp.
También
ha pasado por Alimentaria la malagueña Faccsa-Prolongo que buscaba en
esta ocasión posicionar la marca con una amplia gama de soluciones
de alimentación, reencontrarse con los profesionales, clientes del
sector y consumidores, y mostrarlas nuevas tendencias e
innovaciones de su catálogo buscando nuevas oportunidades y
mercados para llevar un producto cárnico de calidad a todos
rincones del mundo. Cabe señalar, que durante el primer día del
evento, Faccsa-Prolongo recibió la visita del Embajador de China en
España, Ya Jing, quien ha tenido la
oportunidad de conocer de primera mano la amplia variedad de
referencias que la compañía está ya exportando al mercado
chino.
Entre
las demostraciones culinarias llevadas a cabo en el marco del salón
Intercarn, ha destacado la realizada por la chef Elena
Arzak junto a su equipo para mostrar la gran
versatilidad del Jamón de Teruel en la alta cocina.
Desde el stand del Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Jamón y Paleta de Teruel, ha cautivado a los asistentes con su
habilidad única para fusionar tradición e innovación en la cocina
mostrando además lo que la Carne de Cerdo de Teruel I.G.P. puede
aportar a la gastronomía.
Según
el presidente del consejo regulador de la D.O.P. Jamón y
Paleta de Teruel, Ricardo Mosteo, “es una delicia
poder contar de nuevo con una profesional como Elena Arzak, y el
éxito del evento así lo acredita. Nos encanta que haya podido
introducir tanto el Jamón de Teruel como el Cerdo de Teruel en tres
diferentes elaboraciones y que haya alabado la gran calidad del
producto con el que ha podido trabajar”.
La salmantina Dehesa Grande también ha
estado presente en Alimentaria 2024 representando a sus más de 600
socios dedicados a la cría de vacuno de gran calidad. El gerente,
Octavio Gonzalo: “Alimentaria nos aporta una visión internacional
ya consolidada en la cooperativa, siendo el escenario ideal para
afianzar relaciones con nuestros clientes, proveedores o
colaboradores”. El objetivo de la cooperativa salmantina pasa por
seguir apostando y seguir creciendo en exportación en todo el sur
de Europa, en países como Grecia, Italia y Portugal, y buscando
nuevos destinos en el Norte de África y Oriente Medio.
Desde
Casarrubios del Monte, Emcesa contó durante Alimentaria con
visitantes tales como el presidente de la Junta de Castilla-La
Mancha, Emiliano García.Page. La compañía cánrica ha presentado a
los visitantes su catálogo de productos de la línea "Cocina
Fácil” que Emcesa elabora y distribuye a nivel nacional para que
los consumidores disfruten de recetas ricas y saludables y que se
pueden consumir tras calentarlas de 3 a 5 minutos en el microondas.
Igualmente han tenido su hueco en este evento otros productos como
el Kit de Fajitas; sus deliciosos embutidos como el chorizo oreado,
fresco y saludable, o la chistorra ibérica.
Por su
parte, Miguel España e Hijos, empresa
especializada en embutidos y jamones, ha estado también en
Alimentaria. En este evento, la compañía toledana ha dado a
conocer las más recientes incorporaciones a su extensa línea de
producto; como es la ampliación de la gama Ecopack con el
salchichón ibérico, chorizo ibérico y el Salchichón de Toledo en
formatos de 200 g; el Chorizo Sarta de Bellota de 300 g; el taco de
Lomo de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica de 300 gy la Cinta de Lomo
Ibérico adobado.
También
en ibérico, el Grupo Vall Companys ha aprovechado la
celebración de Alimentaria 2024 para mostrar cómo está creciendo en
este ámbito merced a la compra que hizo a comienzos de 2023 de
Embutidos Rodríguez, firma en la que entró
accionarialmente en 2017 tras el incendio que sufrió la compañía
leonesa. De la mano de esta adquisición y merced a la apuesta
empresasrial, hoy en día las ventas de carne de ibérico del
ejercicio 2023 ascendieron a 130 millones de euros, un incremento
del 16% respecto a 2022. Los volúmenes comercializados de carne de
ibérico ascendieron a 40.000 t en 2023, respecto a las 33.300 t de
2022. La facturación ha pasado de 121 millones en 2022 a 130
millones en 2023. Por lo que respecta a la producción de jamón
y paleta; entre los secaderos de León, Salamanca y Huelva se
consigue una capacidad de 3 millones de piezas en estancia.
Por otro lado, el Grupo Vall Companys y La
Boscana, restaurante leridano con estrella Michelin, han
aprovechado la celebración de Alimentaria para mostrar la
gastronomía de Lleida y su área de influencia. En la segunda
jornada de la feria, la compañía y el restaurante han presentado
platos de alta cocina como el brioche de vaca madurada, la crema de
pollo ecológico, o la cazuela de cerdo ibérico y manzana.
En el
caso de la avícola murciana Pujante, la de 2024 ha sido su
primera participación en Alimentaria, pero la ha aprovechado para
presentar algunas de sus innovaciones más disruptivas en materia de
alimentación, sus destacadas gamas Pujante+ (Plus) y
Orígenes Pujante, recientemente galardonadas Sabor del Año
Top Innovación 2024 y Sabor del Año 2024, respectivamente. En
Innoval 2024, Pujante ha demostrado su liderazgo en innovación y
desarrollo de productos que responden a las necesidades del
consumidor, velando siempre por el bienestar y la salud de las
personas. Ha sido Salvador Escobar, Director Técnico del Centro de
Nutrición Animal de Pujante, el encargado de mostrar a los
asistentes, incluyendo distribuidores, minoristas y expertos de la
industria, la consolidada trayectoria de la empresa y sus mayores
novedades.
También
en Innoval se han presentado los ‘Meat Chips de Jamón’ y los
‘'Simple Pops Brócoli’ de Snack’In for You, la gama de snacks
sabrosos y nutritivos de Sigma, han sido seleccionados para formar
parte de este espacio dedicado a los productos innovadores en el
sector de la alimentación, dentro de Alimentaria. “Nuestro
reto es transformar el concepto clásico del snack con una propuesta
diferencial que combine sabor y nutrición, y estos reconocimientos
del sector nos indican que vamos por el buen camino y nos animan a
seguir trabajando en nuevas propuestas innovadoras que contribuyan
a hacer del picoteo una experiencia rica y saludable”, aseguraba
durante la feria Simón Fusté, director de Snacking de Sigma en
Europa.
En el caso de Ibéricos La Unión 1890, su participación
en el evento le ha permitido presentar dos nuevas
referencias: Jamón y paleta ibérica de cebo 50% raza ibérica
loncheada en sobres de 100 gramos al vacío.
En
vacuno, la primera carne certificada de Ternera Gallega Suprema Ecológica se
ha estrenado en esta edición de Alimentaria al ser el marco elegido
por el Consejo Regulador que gestiona la IGP Ternera Gallega y
el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Galicia para
realizar un showcooking de esta carne certificada, al que
asistieron los presidentes de ambas entidades, Jesús González (IGP
Ternera Gallega) y Francisco López (Craega), junto al director de
la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, José Luis
Cabarcos. El chef Marco Varela hizo un recorrido por
diferentes piezas y cocinados para mostrar la calidad y las
posibilidades gastronómicas de Ternera Gallega Suprema
Ecológica.
El
Grupo Viñals Soler ha presentado en
Alimentaria su propuesta de carne Angus producida en
Cataluña de la mano de uno de sus principales embajadores,
el carnicero italiano Dario Cecchini. Viñals Soler es
proveedor exclusivo del prestigioso divulgador y maestro de la
carne, apodado por The New York Times como “el mejor carnicero del
mundo”. La carne que sirve en su renombrada Macelleria de
Panzano (Florencia, Italia) proviene de España, de las granjas del
Grupo Viñals Soler, que cada semana le envía unos 7.000 kilos de
vacuno de La Cerdanya. Cecchini ha estado en el estand del
grupo como embajador internacional de la compañía: “La de Viñals es
una carne extraordinaria tanto en calidad como en origen. Una carne
buena y honrada, que procede de animales criados y sacrificados con
respeto”.
El paso
por Alimentaria 2024 ha traído para el Grupo Miguel Vergara dos premios en
Innoval para su Bacon de Angus en
el Premio a la categoría Cárnicos, derivados y plant based y
el Premio a la mejor innovación en el canal Horeca.
Estos reconocimientos destacan la calidad y originalidad del
producto, otorgándole un lugar destacado entre los nuevos
lanzamientos de compañía vallisoletana.
La
Selección Española de Carniceros
también ha acudido a Barcelona con motivo de la celebración de
Alimentaria para mostrar su maestría en el corte y elaboración de
preparaciones cárnicas y para ello han hecho varias demostraciones
en el stand de Moralejo Selección y en The
Cruz Agency. Alberto Ederra, Daniel Herrero, Ana París y
Javier Caballero fueron los representantes del equipo que
impresionaron al público con sus cortes y elaborados. Daniel
Herrero y Alberto Ederra ofrecieron una demostración de corte y
despiece de cordero junto a dos miembros de la Selección Francesa
de Carniceros, Sebastien Coirier y Alexandre Senegas, poniendo de
manifiesto el gran nivel de los profesionales que competirán en el
World Butchers´ Challenge.
Para
Argal Alimentación esta ha sido
su segunda participación consecutiva en Alimentaria y ha presentado
en Innoval la Gama Spyanatas – con Spyanata de Fuet y Spyanata de
Chorizo –, su nueva línea de embutidos curados de alta charcutería
y de máxima calidad madurados lentamente. También ha exhibido
en su stand su Gama de Asados Bonnatur, una de sus líneas por
excelencia con la que mejor se adapta la compañía a las tendencias
actuales de alimentación y estilo de vida saludable. Dentro de
la marca, ha lanzado la Pechuga de Pavo Bonnatur Delicatessen, una
pieza de charcutería de alta calidad, elaborada con un sabor, aroma
y textura memorable y con un porcentaje cárnico del 94%.