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Viernes, 26 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

Food Week Korea, una puerta de entrada al imparable mercado asiático Eurocarne - [Noviembre 2013]
Diagnóstico de procesos patológicos en ungulados domésticos de cebo sacrificados en matadero Seva, J. \| Lorente, E. \| Pallarés, F.J. \| Sánchez, P. - [Noviembre 2013]
Salmonella en embutidos fermentados. Modelos predictivos para evaluar la fermentación-maduración como medida de control Bover-Cid, Sara \| Garriga, Margarita - [Noviembre 2013]
Influencia de la betaína y el ácido linoleico conjugado en el desarrollo de los cortes de cerdos Ibéricos Rojas, María \| Lara, L. \| Lachica, M. \| Fernández-Figares, I. - [Noviembre 2013]
El problema de la sal en el jamón y sus posibles soluciones Ventanas Barroso, Jesús - [Noviembre 2013]
El sector ibérico afronta su futuro pendiente de la publicación de la Norma del Ibérico Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Noviembre 2013]