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El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones
M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 311. Noviembre 2022

A pesar de las muchas dificultades a las que se enfrenta el sector en la actualidad, los datos de consumo, producción y sacrificio muestran la estabilidad del cerdo ibérico en el mercado nacional, donde los consumidores van recuperando hábitos anteriores a la pandemia, además de sus aspiraciones internacionales, con más de tres millones de inversión el año pasado en promoción en mercados internacionales. [Ver más…]
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Influencia de la flora microbiana de las pimientas en la elaboración de un producto cárnico fermentado tipo fuet
Jané, M. | Gordún, E. | Carbó, R. - [Noviembre 1997]
Riesgos profesionales en los mataderos
García Díez, José Antonio - [Noviembre 1997]
Problemas asociados a la falta de grasa en las canales porcinas
Diestre, Alejandro | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina | Valero, A. - [Noviembre 1997]
La percepción de la calidad de la canal de cordero ligero tipo ternasco
Lahoz, F. | Sendim, A. | Albiac, J. | Delfa, R. - [Noviembre 1997]
 
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