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Meat Attraction se consolida como la feria del sector cárnico Meat Attraction se consolida como la feria del sector cárnico
Eurocarne
Nº 280. Octubre 280

Entre el 17 y el 19 de septiembre se celebró en Madrid la tercera edición de Meat Attraction. Tercera convocatoria en tres años del salón profesional de la industria cárnica, único de estructura vertical en nuestro país y que ha crecido de manera notable en participación con respecto a años precedentes convirtiéndose en la feria de referencia del sector a nivel nacional. [Ver más…]
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Influencia de la flora microbiana de las pimientas en la elaboración de un producto cárnico fermentado tipo fuet
Jané, M. | Gordún, E. | Carbó, R. - [Noviembre 1997]
Riesgos profesionales en los mataderos
García Díez, José Antonio - [Noviembre 1997]
Problemas asociados a la falta de grasa en las canales porcinas
Diestre, Alejandro | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina | Valero, A. - [Noviembre 1997]
La percepción de la calidad de la canal de cordero ligero tipo ternasco
Lahoz, F. | Sendim, A. | Albiac, J. | Delfa, R. - [Noviembre 1997]
 
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