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Viernes, 26 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. III. Fábrica de embutidos (2ª parte) Pardo, J.E. \| Parra, V. \| Legorburo, A. \| Pérez, J.I. - [Noviembre 1997]
Influencia de la flora microbiana de las pimientas en la elaboración de un producto cárnico fermentado tipo fuet Jané, M. \| Gordún, E. \| Carbó, R. - [Noviembre 1997]
Riesgos profesionales en los mataderos García Díez, José Antonio - [Noviembre 1997]
Problemas asociados a la falta de grasa en las canales porcinas Diestre, Alejandro \| Oliver, Mª Angeles \| Gispert, Marina \| Valero, A. - [Noviembre 1997]
La percepción de la calidad de la canal de cordero ligero tipo ternasco Lahoz, F. \| Sendim, A. \| Albiac, J. \| Delfa, R. - [Noviembre 1997]