Sábado, 23 de enero de 2021
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 5

Hamburguesa: la tecnología cárnica en sus manos Hamburguesa: la tecnología cárnica en sus manos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 292. Diciembre 292

Hamburguesa, burger, hamburger, hampurilainen, pljeskavica, patty, hamborgari , 漢堡, バーガー... Ya sea en castellano, inglés o en otras múltiples lenguas, la hamburguesa es hoy en día uno de los derivados cárnicos que mayor difusión a nivel mundial ha tenido desde su creación. Las cadenas de comida rápida, sin duda, han influido en ello. Puede parecer fácil pero la elaboración de un producto como este requiere de una amplia parte de la tecnología cárnica que hoy nos podemos encontrar en el mercado. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. III. Fábrica de embutidos (1ª parte)
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Octubre 1997]
Alteración de jamón serrano por Serratia liquefaciens IFI-SL65
Arnau Arboix, Jacinto | Carrascosa, A.V. | Boadas, C. | Cornejo,I. - [Octubre 1997]
Posibilidades de aplicación de la nariz electrónica a la caracterización de carne y productos cárnicos
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. - [Octubre 1997]
Modificación del R.D. 1904/1993 sobre producción y comercialización de productos cárnicos
AICE (Asociación de Industrias de la Carne de España) | Eurocarne - [Octubre 1997]
Situación actual y perspectivas de la industria española de alimentación y bebidas
DBK - [Octubre 1997]
 
©2021 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos