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Jueves, 28 de septiembre de 2023

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Carne y análogos cárnicos, condenados a convivir
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 319. Septiembre 2023

En este trabajo vamos a hablar sobre diferentes cualidades y aspectos relacionados con la carne y con los análogos cárnicos, esa gama de productos que han ido surgiendo en los últimos años que buscan apropiarse de parte del estómago y del bolsillo de los consumidores. Abordaremos cuestiones relacionadas con la nutrición, el desarrollo rural, el medio ambiente, la innovación o la gastronomía. Nuestra intención es hablar sobre ambos productos que están abocados a tener que convivir en los lineales de los supermercados. [Ver más…]

La EFSA conmemora su décimo aniversario recordando sus logros en materia de seguridad alimentaria Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/febrero 2012]
*Efecto de la alimentación de ovejas gestantes y lactantes con hoja destilada de romero (Rosmarinus Officinalis, L.) sobre la calidad de la carne de cordero segureño* Nieto, Gema \| Bañón, S. \| Garrido, M.D. - [Enero/febrero 2012]
Efectos de la rotura de la cadena de frío en la calidad higiénico-sanitaria de la carne de conejo Cózar, A \| Vergara, Herminia - [Enero/febrero 2012]
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Subcontratación de las actividades de limpieza y desinfección en un matadero de aves. Influencia en la calidad microbiológica de las canales obtenidas Sánchez Rodríguez, José A. \| Serrano Jiménez, Salud \| Marfil Navarro, Rocío \| Diz Pérez, José \| Jodral Villarejo, Manuela - [Enero/febrero 2012]
Estudio de la eficacia de los sistemas APPCC para detectar deficiencias: caso de un matadero de bovino y porcino Miranda, J. M. \| Franco, C.M. \| Cepeda, A. \| Vázquez, B.I. \| Suárez Iglesias, José Luis - [Enero/febrero 2012]
Nuevo organigrama en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Enero/febrero 2012]