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Martes, 7 de mayo de 2024

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IFFA 2022 cumple sus objetivos Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2022]
Monitorización no destructiva del proceso de postsalado del jamón curado Contreras, M. \| Benedito, J.L. \| García-Pérez, J. V - [Mayo 2022]
Los otros jamones Barreiro, David (EUROCARNE) - [Mayo 2022]
IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico Eurocarne - [Abril 2022]
Entrevista con Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2022]
IFFA volverá a tomar el pulso a la tecnología cárnica a nivel mundial Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2022]
Transformación digital de las líneas de jamón cocido Fernández, Eva. \| Xargayó, M. \| Lagares, J. \| Torradas, Josep \| Casadell, Pere - [Abril 2022]
Análogos cárnicos: extrusionados con baja y alta humedad Matas Ferrer, Grau \| Gou, Pere - [Abril 2022]
La venta de tecnología cárnica resiste la pandemia pero afronta cambios e incertidumbres Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Abril 2022]
Directorio de proveedores de tecnología cárnica 2021-2022 Eurocarne - [Diciembre 2021]
Novedades tecnológicas: hacia la sostenibilidad y la productividad Eurocarne - [Diciembre 2021]
Entrevista con Stefan Zilken, CEO de CSB-System España Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Diciembre 2021]
*Posibilidades del smart packaging* en cárnicos y percepción del consumidor (estudio exploratorio)** Guerrero Barrado, A. \| Sánchez Martínez, Irene - [Diciembre 2021]
MeatTech 2021: la tecnología italiana vuelve al formato presencial Cantero, Natalia - [Octubre 2021]
ftalks’21 muestra los ejes de la innovación en alimentación Eurocarne - [Octubre 2021]
30 años de evolución continua en la tecnología cárnica Eurocarne - [Octubre 2021]
La I+D+i en el sector jamonero, jornada de #EnRutaHaciaElXICMJ Cantero, Natalia - [Septiembre 2021]
Estrategias tecnológicas de enmascaramiento del olor sexual en carne de cerdos machos enteros. Nuevas alternativas para el sector y la industria cárnica porcina Garrido, M.D. \| Linares, M. Belén \| López, M. B. \| Álvarez, D. \| Egea, M. \| Iniesta, C.M. \| Peñaranda, I. \| Zapata, E. - [Mayo 2021]
*Salami Sticks* & QDSnacks®: La (R)evolución natural** Lagares, J. \| Freixanet, Llorenç \| Castells, Francesc \| Sanz, Daniel \| Casemajor, Xavier - [Marzo 2021]
Utilización de la tecnología de pulsos de luz para la higienización superficial del jamón curado loncheado Fernández, Manuela \| Hierro, Eva Mª \| Hospital, Xavier F. \| Cabellos, Carmen - [Marzo 2021]