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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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Caracterización y análisis de distribución de temperaturas, humedades relativas y velocidades de aire en un secadero industrial de embutidos Comaposada, J. \| Gou, Pere \| Muñoz, I \| Arnau Arboix, Jacinto - [Septiembre 2004]
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Publicada la modificación de la Norma de Calidad para los productos del cerdo ibérico Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Septiembre 2004]
Efecto de la alimentación en las características de la canal y de la grasa de cerdo blanco Quiles Zafra, R. \| Luque de Castro, M.D. \| García-Rey, R. M. - [Septiembre 2004]
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La producción y comercialización de jamones y paletas curadas en España Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Septiembre 2004]
El sector ovino británico: Celebración del National Sheep Event 2004-09-02 Barreiro, David (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2004]
La Nueva Europa ampliada: República Checa y Eslovaquia Barreiro, David (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2004]
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La fritura de la carne: efecto del tipo de aceite sobre el color, la oxidación lipídica y la composición en ácidos grasos Ramírez, Mª Rosario \| Morcuende, David \| Estévez, Mario \| Cava, Ramón - [Julio/Agosto 2004]
Celebración de las Jornadas Futuporc Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2004]
Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 por el que se establecen las normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal. Eurocarne - [Julio/Agosto 2004]
Entrevista con Manuel González, secretario general de Aprosa-Anec: “La tecnología ha servido para dar un valor añadido a un producto como la carne” Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2004]
El sector de salas de despiece y almacenes frigoríficos Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2004]
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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria: la nueva estructura europea para evaluar riesgos alimentarios. Hugas, Marta - [Junio 2004]
Formación y acreditación de los veterinarios oficiales y auxiliares en los nuevos reglamentos comunitarios sobre las carnes frescas. García Díez, José Antonio - [Junio 2004]