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El analisis de isótopos estables como técnica analítica para la caracterización de productos del cerdo ibérico González Martínez, Mª Inmaculada \| González Pérez, Claudio \| Hernández Méndez, Jesús \| Sánchez González, Carlos-Isaac - [Abril 2001]
Texto íntegro del Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se regula la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España - [Octubre 2001]
Aprobada la Norma de Calidad de los productos derivados del cerdo ibérico Barreiro, David (EUROCARNE) - [Octubre 2001]
Éxito en la celebración del I Congreso Mundial del Jamón Eurocarne - [Marzo 2001]
Denominación de Origen "Jamón de Huelva" Kubush, Nuria - [Enero/Febrero 2001]
Control de la calidad del jamón ibérico. (II) Aseguramiento de la calidad sensorial Carrapiso, A.I. \| Alonso, M. \| Muriel, Elena \| - [Noviembre 2000]
Navidul inaugura un nuevo complejo cárnico en Extremadura Kubush, Nuria - [Octubre 2000]
Control de la calidad del jamón ibérico. (II) Aseguramiento de la calidad higiénica mediante APPCC. Carrapiso, A.I. \| Sosa, MlJ. \| Benito, M.J. \| - [Octubre 2000]
"Con esfuerzo se ha conseguido que la industria agroalimentaria sea la primera a nivel nacional" Kubush, Nuria - [Septiembre 2000]
Evaluación de la aptitud tecnológica de la carne de cerdo ibérico de jamones de alta calidad sensorial (parte II) Cava, Ramón \| Carrapiso, A.I. \| Andrés, A.L. \| Petrón, María Jesús \| Ventanas Barroso, Jesús - [Enero/Febrero 2000]
Evaluación de la aptitud tecnológica de la carne de cerdo ibérico de jamones de alta calidad sensorial (parte I) Cava, Ramón \| Andrés, A.L. \| Petrón, María Jesús \| - [Diciembre 1999]
Se reconoce al sector ibérico su organización interprofesional Eurocarne - [Julio/Agosto 1999]
Polémica ante el Proyecto de una Norma de Calidad de los productos derivados del cerdo ibérico Eurocarne - [Mayo 1999]
El ibérico: futuro en su tradición Diéguez, Elena - [Enero/Febrero 1999]
Utilización de mohos y levaduras como cultivos iniciadores en el procesado del jamón ibérico Martín, Alberto \| Rodríguez, Mar - [Noviembre 1998]
Determinación del grado de importancia relativa de diversos parámetros que definen la calidad del jamón ibérico García Cachán, Mª Dolores \| Bastida A., Josemaría \| Sánchez Rodríguez, Mª Elena - [Octubre 1998]
Efecto de la alimentación sobre la composición en aldehídos volátiles en jamón de cerdo ibérico Córdoba Ramos, Juan José \| Ventanas Barroso, Jesús \| Martín, L. \| Antequera, Mª Teresa - [Septiembre 1998]
Características de la materia prima y del producto que determinan la calidad del jamón ibérico: composición de la grasa Ruiz, Jorge \| Ventanas Barroso, Jesús \| Martín, L. \| Antequera, Mª Teresa - [Diciembre 1997]
Inducción de alteración microbiana en jamón ibérico Carrascosa, A.V. \| Sanabria, C. \| Fallola, A. - [Septiembre 1997]
Entrevista a Julio Revilla presidente de la Denominación de Origen Jamón de Huelva - [Junio 1997]