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Sábado, 4 de mayo de 2024

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Análisis computacional de imágenes de resonancia magnética para diferenciar jamones ibéricos en función de la alimentación de los cerdos Pérez-Palacios, Trinidad \| Antequera, Mª Teresa \| Sánchez, A. \| Molano, Rubén \| Palacios, Ramón - [Mayo 2010]
El sector ibérico necesita reflexionar sobre cómo encauzar su futuro para evitar repetir la situación actual Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2010]
Influencia de la congelación de perniles Ibéricos sobre parámetros físico-químicos de la materia prima (I) Pérez-Palacios, Trinidad \| Ruiz, Jorge \| Toldrá, Fidel \| Antequera, Mª Teresa - [Abril 2010]
Jabugo, Gresham y el futuro del jamón ibérico Pérez Gil, José Luís - [Marzo 2010]
Población de levaduras de jamón ibérico: caracterización, distribución e influencia en el aroma Andrade, María J. \| Rodríguez, Mar \| Córdoba Ramos, Juan José - [Octubre 2009]
El sector del ibérico atraviesa momentos difíciles por la caída en la demanda y la sobreproducción Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Octubre 2009]
El mercado del jamón curado en los Países Bajos Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Septiembre 2009]
Desarrollo y aplicación de estrategias analíticas de vanguardia para determinar el régimen de alimentación del cerdo ibérico Arce Jiménez, Lourdes \| Rodríguez Estévez, Vicente \| Valcárcel Cases, Miguel - [Marzo 2009]
Influencia de la congelación de la materia prima en la calidad del jamón ibérico Toldrá, Fidel \| Antequera, Mª Teresa \| Ruiz, Jorge \| Flores, Mónica \| Aristoy, M. Concepción \| Barat, José Manuel \| Grau, Raul - [Marzo 2009]
Estudio de la correcta clasificación de jamones de cerdo Ibérico en la Comunidad Autónoma de Madrid Rey, A.I. \| López Bote, Clemente J. - [Marzo 2009]
Parámetros de calidad de la I.G.P. Ibérico de la Dehesa Ventanas Barroso, Jesús - [Marzo 2009]
Entrevista con José Luis Rodríguez de la Borbolla, presidente del Comité Organizador del V Congreso Mundial del Jamón Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Marzo 2009]
Salamanca acogió las VI Jornadas sobre el Cerdo Ibérico y sus productos Eurocarne - [Noviembre 2008]
Efecto de algunos factores inherentes a la alimentación sobre la calidad del cerdo Ibérico López Bote, Clemente J. \| Daza, A. \| Rey, A.I. - [Mayo 2008]
Consideraciones sobre la creación de una indicación geográfica protegida para los productos del cerdo ibérico Ventanas Barroso, Jesús - [Mayo 2008]
Asignación individual de productos y animales al cerdo ibérico mediante marcadores de ADN Martínez, Ana \| Vega-Pla, J.L. \| Delgado Bermejo, J. V. - [Abril 2008]
Perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea e intramuscular de cerdos ibéricos cebados en montanera y con pienso alto oleico Ruiz, Jorge \| Antequera, Mª Teresa \| Pérez-Palacios, Trinidad - [Enero/Febrero 2008]
Estudio de la incidencia de los nuevos alimentos para animales en la calidad sensorial del jamón ibérico García, Carmen \| Ventanas Barroso, Jesús \| Tovar, Jorge \| Jurado, Ángela - [Noviembre 2007]
Publicada la nueva Norma de calidad para las carnes frescas y los productos elaborados del cerdo ibérico Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Noviembre 2007]
Estudio del perfil de compuestos volátiles en lomo curado de cerdo ibérico: influencia de la alimentación y del procesado Ventanas, Sonia \| Ruiz, Jorge \| Estévez, Mario \| Ventanas Barroso, Jesús - [Octubre 2007]